無鍚排骨

 

材料:

 

豬肋骨5支,葱二支,八角二個,薑一塊

 

調味料:

 

冰糖二大匙,紹興酒三大匙,醬油二大匙,鎮江醋一小匙

 

醃料:

 

一大匙醬油

 

作法:

 

1.      葱切段,薑切片備用

2.      豬肋排切斷豬肋排加入一大匙醬油醃至上色,起油鍋將豬肋排煎至表面呈金黃色撈出備用

3.      原油鍋爆香葱段,薑片再放入煎好的豬肋排,八角,加入紹興酒,二大匙醬油以及水(水需淹過排骨),水煮滾後再用小火燜煮一小時至豬肋變軟

4.      加入冰糖繼續燜煮到湯汁濃稠,起鍋前加入鎮江醋並轉大火至湯汁收乾就可上桌

 

 

一般都是用炸豬肋再去燜煮,但是SARAH不想用炸的,太浪費油

所以用煎的,一樣好吃

 

 

本文引用自min0427 - 陶迪熊料理~無鍚排骨 ~

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